（一）油煙廢氣的特點

油煙的成分主要是食用油及食品在高溫下的揮發物及其冷凝物氣溶膠、水汽等。其中含有大量的油霧、黑煙、水份、鹽粒等。研究表明油煙霧是一種復雜的氣溶膠態物質，粒徑很小，具有粘滯特征，排出的油煙遇到其他物品，很容易黏附在其表面上，黑糊油膩，給人的感覺極不舒服。油煙廢氣中含有烴類、醇類、酚類、醛類、酮類、酸類、雜環類、甾醇類化合物，其大部分對人體有毒害作用，有的甚至是強致癌物質，如果不經處理直接排放，會對局部大氣環境造成污染。

（二）工藝比較

濕法（水簾、噴淋、填料、喘球等）、機械法、靜電法、復合法，是目前經典的四種餐飲業油煙凈化方法。

濕法和機械法歷史比較長，采用這兩種辦法構造的油煙凈化器造價比較低廉，但是其凈化效果較差；靜電法油煙凈化器凈化效果好，但維護清洗比較麻煩，而且對氣味的去除效果比較差。

結合不同的凈化方法，取其優點，弱化其缺點，構造成的油煙凈化器為復合式油煙凈化器，目前相對來說最先進的是靜電與其他方法構成的復合式油煙凈化器。

根據實際需要，從方案的規范化和經濟性出發，根據環保有關設計規范規定，將廚房產生的油煙通過集氣罩收集，安裝匹配的油煙凈化器，對油煙進行有效治理，減少對周邊環境的影響。

（二）寶藍環保油煙凈化器

寶藍環?？萍际且患覍I從事空氣凈化設備研發，生產和銷售的公司。公司位于全國文明城市，花園城市，廣東省省會----廣州市。